Malvasia Leonardo Palcic

Questo vino raccoglie la generosità tipica della Malvasia istriana coltivata su terra rossa ma allo stesso tempo rivela una finezza inconsueta. Ciò è possibile grazie alla vinificazione in bianco (senza contatto con le bucce) abbinata ad una lunga fermentazione a 14 gradi di temperatura costanti. Dopo una lunga maturazione in vasca d’acciaio e un affinamento di sei mesi in bottiglia il vino è pronto a donare sensazioni uniche. Al primo assaggio colpiscono soprattutto la grande struttura e la salinità dovuta alla vicinanza al mare dei vigneti, in seguito sentori di banana, mela cotogna e fiori di acacia risaltano nitidi per concludere con una persistenza assolutamente insolita in un vino del genere.
Si accompagna con qualsiasi tipo di pesce e crostacei ma anche con formaggi freschi abbinati a confetture leggere.